Rajouter le chou-fleur et les pommes dans votre casserole et faire rissoler. Si vous avez un fond de vin blanc, vous pouvez déglacer puis laisser réduire. Salez puis couvrez à mi-hauteur avec un bouillon de légume.

Couvrir la casserole et laisser cuire 30 minutes de façon à que le tout se mixe sans problème. 

Avant de retirer du feu, rajoutez les têtes de persil. La quantité va selon votre goût.
Préparer votre mixeur et rajouter un peu de lait ribot pour faciliter la chose. Mixez puis rajoutez du lait ribot pour obtenir la consistance que vous désirez. 

Il ne reste plus qu’à poivrer et déguster !

Bon appétit !